自家製サラダチキンおいしいですよね。でも鶏肉の生はいけません。カンピロバクターと言う食中毒菌がおりまして、加熱しないと死にません。
加熱しても賞味期限を過ぎると毒素が増えていけません。
低温調理で柔らかく肉を食べたいというのが流行っていますが、熱が足りなかったり、菌が増えすぎたりと、良く注意をして、やらないとだめなようです。
我が家は圧力鍋を使っています。
　
【感染症ニュース】自家製「サラダチキン」で33歳が下痢・関節痛…　カンピロバクタ―感染症が原因? 「低温調理」に必要な温度の目安を保健所が解説(一部再掲)(感染症・予防接種ナビ)■2025/02/11 07:00:12
https://news.yahoo.co.jp/articles/3f31b08c1ba57a8f770a30599d32052f429f2592?source=rss

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