ピロリ菌の活動を抑制するとか、アレルギーを抑えるとか、太りにくいとかいろいろあるようです。

ピロリにアレルギーに梅干しパワー 言い伝えの知恵研究
https://www.asahi.com/articles/ASM6G6RGPM6GPLBJ009.html